Que o ovo é uma fonte rica em proteínas todo mundo sabe. São inúmeras as receitinhas e dicas de como incluir o alimento na sua dieta para aumentar o ganho de massa muscular. Mas cuidado com as fake news! Sim, as notícias falsas estão em toda parte. Mas, no caso da alimentação, é preciso estar ainda mais atento, já que uma informação errada pode prejudicar a sua saúde.
Será que comer ovo cru é melhor para a massa muscular do que o ovo cozido? Fato ou fake? É fake! Pois é, quem diria que o Rocky Balboa estava errado lá no primeiro filme da saga, em 1976, quando ele comia vários ovos crus logo ao acordar como parte da dieta de atleta?
A verdade sobre o ovo cru
Na verdade, ao comer o ovo cru, você tem uma menor absorção da proteína desse alimento. Ao cozinhá-lo, você facilita a digestão por parte do seu organismo. E quem afirma isso é a ciência. Existem dois artigos que mostraram que quando você come ovo cozido, a absorção proteica é em torno de 90%. Outros trabalhos mostram que quando você come ovo cru, a absorção gira em torno de 50% a 70%.
O poder do ovo no ganho de massa muscular
Como o ovo pode te ajudar no ganho de massa muscular? Um ovo tem em média 6 gramas de proteínas, divididas entre 3,5 gramas na clara e 2,5 gramas na gema. As proteínas presentes na gema e na clara são diferentes e quando unimos os dois tipos de proteínas conseguimos todos o conjunto de aminoácidos necessários para o crescimento muscular, conhecidos como aminoácidos essenciais. Como o próprio nome diz, tais aminoácidos não são produzidos no corpo a partir de outros aminoácidos, portanto é importante obtê-los na alimentação.
É claro que se o seu objetivo é aumentar a massa muscular não adianta apenas comer ovo. É preciso ter uma dieta com bom aporte de proteínas, carboidratos e gordura, além de treinar de forma equilibrada. Para isso, é fundamental, além de informação de qualidade, o acompanhamento de um profissional de saúde de confiança.
